Pimenta de Cheiro: Tudo o que Você Precisa Saber em 2023

A pimenta de cheiro é um tipo de pimenta muito popular no Brasil. Ela não é picante e tem um sabor e um aroma marcante, que dá um toque especial aos pratos. Mas você sabe como cultivar, armazenar e usar essa pimenta na sua cozinha? Neste artigo, vamos te contar tudo o que você precisa saber sobre a pimenta de cheiro. Confira!

 

O que é a pimenta de cheiro?

A pimenta de cheiro é uma variedade da espécie Capsicum chinense, a mesma da pimenta malagueta e da pimenta dedo-de-moça. Apesar do nome científico, ela é originária da América do Sul e foi domesticada pelos povos indígenas há milhares de anos.

A pimenta de cheiro tem um formato arredondado e pequeno. Elas são colhidas ainda verdes e quando amadurecem ficam laranjas ou amareladas e algumas avermelhadas.

A pimenta de cheiro tem um grau de ardência baixo, que varia entre 200 a 1000 SHU unidades na escala Scoville. O seu sabor é frutado e adocicado, e o seu aroma é intenso e característico. Muito usadas no Brasil como temperos para aromatizar e colorir pratos.

 

Quais são os benefícios da pimenta de cheiro?

A pimenta de cheiro não é apenas um tempero delicioso, mas também uma fonte de nutrientes e substâncias benéficas para a saúde. Ela é rica em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e previne infecções; vitamina A, que protege a visão e a pele; e vitaminas do complexo B, que regulam o metabolismo e o sistema nervoso.

 

Além disso, a pimenta de cheiro contém capsaicina, um composto químico responsável pela ardência e por vários efeitos positivos no organismo. A capsaicina tem ação analgésica, anti-inflamatória, antioxidante, termogênica e anticancerígena. Ela ajuda a aliviar dores, combater inflamações, prevenir o envelhecimento precoce, acelerar o gasto calórico e inibir o crescimento de células tumorais.

 

A pimenta de cheiro também tem propriedades digestivas e carminativas, ou seja, ela facilita a digestão e previne gases intestinais. Ela estimula a produção de saliva e sucos gástricos, que auxiliam na quebra dos alimentos; e aumenta a secreção de mucosa no estômago, que protege a parede do órgão contra irritações.

Como plantar pimenta de cheiro?

Se você quer ter sua própria plantação de pimenta de cheiro em casa, saiba que não é difícil. Essa planta se adapta bem ao clima tropical e subtropical, e pode ser cultivada tanto em vasos quanto em canteiros. Veja os passos para plantar pimenta de cheiro:

 

Escolha um local com boa iluminação solar e boa ventilação. A pimenta de cheiro gosta de calor e luz, mas não tolera ventos fortes ou frio excessivo.

Prepare o solo com matéria orgânica (como húmus ou esterco). O pH ideal é neutro (entre 6 e 7).

Plante as sementes em covas com cerca de 10 centímetros de profundidade e 50 centímetros de distância entre elas. Cubra com uma camada fina de terra e regue bem. Você pode adquirir sementes em supermercados, casas agropecuárias ou pela internet no site do Plante Tudo.

Mantenha o solo sempre úmido, mas sem encharcar. Regue a pimenta de cheiro pelo menos duas vezes por semana, ou sempre que perceber que a terra está seca.

Adube a planta a cada 15 dias com um fertilizante orgânico, como torta de mamona ou farinha de osso. Evite usar adubos químicos, que podem alterar o sabor e a ardência da pimenta.

Proteja a planta de pragas e doenças, como pulgões, ácaros, fungos e bactérias. Você pode usar inseticidas e fungicidas naturais, como calda de fumo, alho ou pimenta.

Colha os frutos quando eles estiverem verdes pois é a faze onde a pimenta é mas crocante e perfumada. Após ficarem maduras mudam de cor para alaranjado ou amarelo e perdem sabor e aroma. A colheita pode ser feita entre 60 e 120 dias após o plantio, dependendo da variedade.

 

Como armazenar pimenta de cheiro?

Depois de colher a pimenta de cheiro, você pode armazená-la de diferentes formas, para conservar seu sabor e aroma por mais tempo. Veja algumas opções:

Em geladeira: lave e seque as pimentas e guarde-as em um saco plástico ou em um pote de vidro na parte inferior da geladeira. Elas podem durar até duas semanas nesse método.

Em freezer: lave e seque as pimentas. Coloque-as em um saco plástico ou em uma vasilha fechada. Elas podem durar até seis meses nesse método.

Em conserva: lave e seque as pimentas e fure-as com um palito. Coloque-as em um pote de vidro esterilizado e cubra com uma mistura de vinagre, água, sal e ervas aromáticas (como louro, alho e orégano). Tampe bem e guarde em local fresco e escuro. Elas podem durar até um ano nesse método.

Em desidratador: lave e seque as pimentas e corte-as ao meio, retirando as sementes. Coloque-as em um desidratador elétrico ou em uma assadeira no forno baixo (entre 50°C e 70°C), até que estejam secas e quebradiças. Guarde-as em um pote de vidro fechado em local seco e arejado. Elas podem durar até dois anos nesse método. Após secar você também pode bater em liquidificador e transformar em pimenta em pó para ser usada depois.

Como usar pimenta de cheiro em receitas?

A pimenta de cheiro é muito versátil na cozinha, podendo ser usada em diversos pratos salgados. Ela pode ser consumida fresca, seca, em pó, em conserva ou em molho. Veja algumas dicas de como usar pimenta de cheiro em receitas:

Use a pimenta de cheiro fresca para decorar saladas, sanduíches, petiscos ou carnes grelhadas. Ela dá um toque colorido e aromático aos alimentos.

Use a pimenta de cheiro seca ou em pó para temperar sopas, caldos, molhos, arroz, feijão ou farofa. Ela realça o sabor dos pratos e deixa mais perfumado.

Use a pimenta de cheiro em conserva para acompanhar queijos, embutidos, torradas ou tapioca. Ela dá uma acidez equilibrada e refrescante aos alimentos.

Use a pimenta de cheiro em molho para incrementar pizzas, hambúrgueres, batatas fritas ou nuggets. Ela dá uma cremosidade suave e deliciosa aos alimentos.

Receita de molho

Uma das formas mais populares de usar a pimenta de cheiro é fazendo um molho caseiro, que pode ser usado em diversas ocasiões. Veja como fazer:

 

Ingredientes

200 gramas de pimenta de cheiro

1 xícara de vinagre branco

1/2 xícara de água

2 dentes de alho

Sal a gosto

Modo de preparo

Lave bem as pimentas e retire os cabinhos.

Descasque os dentes de alho e corte-os em pedaços pequenos.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea e lisa.

Transfira o molho para um pote de vidro com tampa e guarde na geladeira por até uma semana.

Espero que você tenha gostado deste artigo sobre a pimenta de cheiro. Se você quiser saber mais sobre outros tipos de pimenta fique de olho nos artigos do blog aqui da Plante Tudo. Você vai encontrar muitas informações interessantes e receitas deliciosas. Até a próxima! 😊